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Sfizi per il pomeriggio
Pasticcini al cocco
Caratterizzati da una crosticina croccante e dall’interno morbido i pasticcini al cocco sono ottimi per uno sfizio pomeridiano. Così sfiziosi, facili e pronti in un batter d’occhio si preparano con pochi ingredienti e sono molto gustosi. Possono poi venire arricchiti con gocce di cioccolato, con scorzette di agrumi candite o con del liquore. Per completarli decorateli in superficie con una colata di cioccolato fondente fuso. Ecco la ricetta.
Ingredienti
150 gr di farina di cocco
150 gr di zucchero
3 albumi
1 pizzico di sale
75 gr di cioccolato
Procedimento
Versare in una ciotola gli albumi con il sale e montarli leggermente con una forchetta insieme allo zucchero. Una volta ottenuto un composto omogeno aggiungere pian piano la farina di cocco e mescolare ancora. Si dovrà ottenere un composto uniforme. Adesso ricavare con l’aiuto di un cucchiaino o con le mani delle piccole porzioni di impasto alle quali dare la forma di palline. Disporle su una teglia rivestita di carta forno e posizionarle ben distanziate le une dalle altre. Cuocere a 180 °C per circa 10 -12 minuti. Dovranno risultare leggermente dorate al di fuori e morbide all’interno. Una volta fredde decorarle con del cioccolato fuso.
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